Чечевица в горшочке запеченная с грибами. Сколько запекать чечевицу Рецепт котлет из чечевицы

"Чечевица в горшочке" - можно сказать без ложной скромности - это хит! Блюдо получается очень самобытное, горячие и дымящиеся горшочки вызывают неподдельный интерес.

ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 порции (4 горшочка)

Чечевица "БЕЛУГА" . . . . . . . . . . 400 гр.

Свежие грибы (шампиньоны) или любые другие . . . . . . . . . . 300 гр.

Лук репчатый . . . . . . . . . . 2 большие луковицы

Морковка . . . . . . . . . . 3 шт. (большие)

Чеснок . . . . . . . . . . 3 зубчика

Карри . . . . . . . . . . 4 ст. ложки

Соевый соус (натурального брожения, без сахара) . . . . . . . . . . 8 ст. ложки

Оливковое масло "Extra Vergin" . . . . . . . . . . 200 мл. (для этого рецепта не следует экономить оливковое масло)

Соль морская . . . . . . . . . . . по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Нам понадобится 4 горшочка. В каждый горшочек (объемом 600 - 700 мл.) мерной ложкой отмеряем по 100 мл. чечевицы и по 200 мл. воды. Закрываем горшочки крышками и ставим в духовку (260 градусов) на 45 мин.

Предварительно потертую на крупной терке морковь, порезанный полукольцами лук, потертый чеснок и порезанные соломкой грибы - разделяем на две половины. Вынимаем горшочки из духовки и раскладываем первую половину овощей по горшочкам и перемешиваем с чечевицей, добавляем соевый соус (по две столовые ложки в каждый горшочек) и "карри" (по одной столовой ложке в каждый горшочек), все еще раз хорошенько перемешиваем.

После этого сверху закладываются: оставшиеся грибы (и немного солим), на них лук, перемешанный с морковкой (и тоже чуть солим). При этом содержимое горшочков нельзя утрамбовывать. Сверху щедро заливаем оливковым маслом (50 мл. в каждый) закрываем крышками и ставим обратно в духовку (260 градусов) на 45 мин.

Через 45 мин. все готово и можно подавать на стол прямо в горшочках, или можно отключить духовку и оставить горшочки в духовке до момента подачи на стол (2-3 часа они не остынут). Разогревать горшочки также в духовке.

Если не удалось купить черную чечевицу "Белуга" (хотя она самая вкусная). Можно использовать чечевицу "Прандина". Либо красную чечевицу. Красная чечевица очень быстро разваривается, поэтому время приготовления нужно существенно сократить.

Екатерина Хорошилова | 18.12.2014 | 715

Екатерина Хорошилова 18.12.2014 715

Чечевица принадлежит к семейству бобовых и является древним культурным растением, которым любили полакомиться еще в Древней Греции. Сегодня чечевица не так популярна, а зря: из нее можно приготовить вкусное блюдо, богатое белком, например «Сытный горшочек».

Виды чечевицы

1. Коричневая чечевица. Используется как отличный гарнир к тушеному мясу. Нередко ее добавляют в салаты. Стоит учесть, что во время тепловой обработки от нее может исходить ореховый аромат.
2. Красная чечевица. Очень популярна в азиатской кухне. Чечевица имеет пикантный аромат. Кстати, из нее делают муку и пекут хлеб. Важно отметить, что этот вид чечевицы разваривается очень быстро в сравнении с другими видами. Поэтому слишком длительной варки не потребуется.
3. Зеленая чечевица. Это недозрелые зерна. Хороша тем, что не разваривается. Следовательно, это идеальный продукт для салатов и блюд из мяса. Учтите, что этот вид чечевицы не требует замачивания.
4. Желтая чечевица. Получают ее в результате отшелушивания оболочки именно из зеленой чечевицы. Готовится она крайне быстро. Идеально подойдет для приготовления супа-пюре.
5. Черная чечевица. Этот сорт чечевицы чем-то напоминает по внешнему виду черную икру.

Разновидности чечевицы.

Сытный горшочек

Это вкусное блюдо, приготовленное в горшочке, могут употреблять вегетарианцы. Оно отлично утоляет голод и украсит стол. Радует, что в его состав входят полезные овощи и травы. Вкусно и полезно!

Ингредиенты

• 0,5 ст. чечевицы;
• помидор;
• стручок сладкого перца;
• луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ст. л. натертой моркови;
• растительное масло;
• 0,5 ч. л. прованских трав (готовая смесь);
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• зелень петрушки.

1. Лук нарежьте кольцами, перец и помидор – ломтиками.
2. Чеснок измельчите. Выложите в огнеупорную форму или в горшочек овощи, добавьте морковь и масло.
3. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. За это время несколько раз перемешайте.
4. Всыпьте чечевицу и залейте 1 стаканом кипящей воды. Готовьте до тех пор, пока чечевица не станет мягкой. При необходимости подливайте кипяченую воду. За 5 минут до готовности добавьте прованские травы, соль, перец и зелень петрушки.

Приятного аппетита!

В духовке варёную чечевицу в горшочке запекать при температуре 200 градусов.

В духовке курицу с чечевицей запекать при температуре 180 градусов.

Чечевица в горшочке

Продукты
Чечевица зеленая - 1,5 стакана объемом 250 миллилитров
Кабачок замороженный - 200 грамм
Морковь - 1 штука
Помидор (средних размеров) - 1 штука
Чеснок - 2 зубчика
Лук репчатый - 1 штука
Сельдерей корневой - 100 грамм
Мука пшеничная - 2 стакана
Мука ржаная - половинка стакана
Дрожжи сухие - 1 пакетик
Вода тёплая - 1 стакан
Зелень (чабрец, розмарин) - по 1 веточке
Кинза - небольшой пучок
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Сахар - 1 столовая ложка

Как запечь чечевицу в горшочке
1. Зелень измельчить.
2. Дрожжи развести в теплой воде, добавить сахар, соль, измельченную зелень.
3. Добавить муку пшеничную и ржаную.
4. Высыпать немного муки на стол и вымесить тесто.
5. Положить тесто в глубокую емкость, накрыть полотенцем, оставить на 2 часа в теплом месте.
6. Чечевицу вымыть, выложить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь. Варить, по готовности слить воду.
7. Нарезать кубиками сельдерей и морковь.
8. Растительное масло разогреть на сковороде, выложить на сковороду морковь с сельдереем и слегка обжарить.
9. Нарезать кубиками лук и кабачки, добавить в сковороду.
10. Нарезать помидор и добавить к овощам.
11. Налить в сковороду немного воды и добавить измельченный чеснок.
12. Овощи посолить, поперчить. Снять с огня.
13. Взять 4 горшочка и выложить в них слоями чечевицу и тушеные овощи.
14. Руки и стол смазать растительным маслом.
15. Тесто выложить на стол и разделить на 4 части, уложить его в горшочки поверх овощей.
16. Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать.

Как запечь чечевицу с курицей

Продукты
Чечевица - 1 стакан объемом 250 миллилитров
Курица - 1 птица
Лимон - половинка
Вода - 2 стакана
Петрушка - 1 пучок
Перец душистый - по вкусу
Карри - 1 чайная ложка
Соль - по вкусу
Растительное масло - 3 столовые ложки

Как запечь курицу с чечевицей
1. Тушку курицы вымыть, обсушить бумажными полотенцами.
2. Из половинки лимона выдавить сок и полить им курицу.
3. Оставшейся цедрой натереть тушку, посыпать перцем, карри и солью.
4. Оставить курицу на полчаса для маринования.
5. Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить туда курицу грудкой вниз.
6. Верх курицы слегка смазать растительным маслом.
7. По бокам выложить чечевицу, залить ее водой таким образом, чтобы она под ней скрылась.
8. Духовку разогреть до 180 градусов.
9. Запекать курицу с чечевицей, периодически помешивая чечевицу.
10. Подавать курицу с чечевицей в горячем виде, украсить веточками петрушки.

Россия являлась основным производителем чечевицы во всем мире на протяжении многих веков. Мы и себя обеспечивали, и экспортировали ее и зарабатывали на ней достойные деньги. В Советском Союзе под засев чечевицы отдавалось примерно 1 млн га. Никакая другая культура не занимала такие площади. Сегодня от них осталось немногим более 20 тыс. га. Дело в том, что чечевицу можно собирать только вручную, то есть этот процесс очень затратный. Кто у нас будет этим заниматься? Вот и получилось, что на первое место по экспорту чечевицы вышла Индия: там рабочая сила очень дешевая, климат к разведению культуры располагает.

Главное свойство чечевицы — экологичность. Она не накапливает токсических элементов и нитратов. Совершенно неважно, где это «крестьянское лакомство» произрастает, на каких почвах, — все равно оно будет полезным. Особенно людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, сахарным диабетом. Но следует отметить, что не стоит есть чечевицу больше двух раз в неделю. Она, как и все бобовые, содержит фитаты, которые снижают уровень усвояемости питательных веществ организмом.

Существует несколько видов чечевицы. Зеленая, или ее еще иногда называют французской (так как ее выращивают в провинции Овернь), подходит для приготовления разнообразных салатов и мясных блюд, так как обладает способностью не развариваться. Чечевица коричневого цвета гораздо быстрее готовится. Но если ее хоть чуть-чуть переварить, то она превращается в пюре. Коричневую чечевицу используют для приготовления супов-пюре, запеканок, добавляют в салаты и в тушеное мясо. А также из нее получается вкусная начинка для пирогов и пирожков. В Африке готовят румяные шарики из коричневой чечевицы и сыра. Их подают в качестве гарнира к основному блюду. Красная чечевица варится в момент, она подходит для приготовления мусульманского супа харира. Его едят во время Рамадана сразу после захода солнца.

На 5 персон: чечевица — 200 г, руккола — 200 г, сыр пармезан — 50 г, перец болгарский — 2 шт., ростки соевые — 40 г, шампиньоны — 200 г, масло растительное, соль, перец черный молотый

Грибы и чечевицу (с солью) отварить до готовности. Ростки сои измельчить, ошпарить водой, положить вместе с грибами на нагретую сковороду с небольшим количеством масла, добавить соль и обжаривать 7 минут. Сыр натереть на мелкой терке. Перец нарезать тонкими пластинками. Соединить перец, рукколу, шампиньоны, ростки. Посолить, поперчить. На тарелку горкой выложить чечевицу. Сверху — приготовленный салат. Посыпать сыром.

Калорийность одной порции 296 ккал

Время приготовления 30 минут

4 балла

На 6 персон: чечевица «белуга» — 240 г, бульон куриный — 0,5 л, перец болгарский — 2 шт., морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., сельдерей — 1 стебель, чеснок — 2 зубчика, петрушка — пучок, лист лавровый, масло оливковое, соль, перец черный молотый

Чечевицу залить бульоном, добавить воду (0,5 л), лавровый лист и нарезанную петрушку. Довести до кипения и варить 40 минут, до мягкости чечевицы. Все овощи мелко нарезать. Обжаривать болгарский перец на оливковом масле 5 минут. Добавить соль, перец и остальные овощи. Жарить 8 минут. Вмешать овощи в чечевицу. Из супа удалить лавровый лист, разлить по тарелкам, украсить пучком петрушки и подавать.

Калорийность одной порции 288 ккал

Время приготовления 70 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 4 балла

На 6 персон: чечевица зелено-коричневая — 300 г, перец болгарский — 3 шт., лук репчатый — 1 шт., цукини — 1 шт., маслины без косточек — 100 г, кинза — пучок, масло оливковое, соль, перец черный молотый

Довести до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Добавить чечевицу. Накрыть крышкой и варить 20 минут до мягкости. Воду слить. Все овощи нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Посолить, поперчить. Маслины разрезать пополам. Соединить с чечевицей, добавить нашинкованную кинзу. выложить салат на тарелку. Можно украсить листьями мяты.

Калорийность одной порции 268 ккал

Время приготовления 50 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 2 балла

На 6 персон: чечевица — 200 г, шпинат — 300 г, лук репчатый — 2 шт., чеснок — 3 зубчика, масло сливочное — 50 г, сметана — 1 ст. л., лимоны — 1 шт., соль, перец черный молотый

Репчатый лук мелко нарезать. В кастрюлю налить воду, посолить и довести до кипения. Бросить туда чечевицу и одну нарезанную луковицу. Варить до готовности, пока чечевица не станет мягкой. Вторую луковицу обжарить на сливочном масле вместе с нарубленным чесноком. Добавить шпинат. Обжаривать, пока весь сок не выпарится. Добавить чечевицу и сметану. Приправить солью, перцем. Из лимона выжать сок, сбрызнуть блюдо.

Калорийность одной порции 109 ккал

Время приготовления 60 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 2 балла

На 2 персоны: чечевица — 150 г, картофель — 300 г, морковь — 1 шт., петрушка — пучок, чеснок — 4 зубчика, масло сливочное — 50 г, соль, перец черный молотый

Картофель помыть, почистить, нарезать на небольшие кусочки и уложить в горшочек. Туда же всыпать чечевицу, залить кипятком (350 мл), добавить соль, перец и сливочное масло. Морковь нарезать кружочками, чеснок мелко порубить. Отправить все к чечевице. Накрыть горшочек фольгой, сверху накрыть крышкой от горшочка и отправить в разогретую до 220 °С духовку на 1,5 часа до готовности. Все овощи и чечевица должны быть мягкими. Перед подачей посыпать блюдо нарезанной петрушкой.

Калорийность одной порции 394 ккал

Время приготовления 110 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 3 балла

На 4 персоны: чечевица зелено-коричневая — 180 г, рис — 200 г, морковь — 200 г, лук-шалот — 10 г, уксус — 2 ст. л., горчица — 1 ст. л., паприка — 0,5 ч. л., петрушка — пучок, лук репчатый — 1 шт., масло оливковое — 2 ст. л., соль, перец черный молотый

Рис и чечевицу отварить до готовности. Воду слить, все переложить в миску. Добавить натертую морковь и порубленную петрушку. Отдельно смешать оливковое масло, уксус, мелко нарезанный лук-шалот, горчицу, паприку, соль, перец. Сбрызнуть салат. Репчатый лук нарезать и обжарить на масле. В кулинарное кольцо выложить рисовую массу, сверху — жареный лук. Кольцо снять.

Калорийность одной порции 190 ккал

Время приготовления 50 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 3 балла

Безграничный источник белка, полезной клетчатки и фолиевой кислоты – это чечевица, с помощью которой и приготовлен наш замечательный рецепт курица с чечевицей в горшочках . Используем зеленую чечевицу вместо картошки и приготовим это блюдо, ведь зимой нужно кушать сытно, но в тоже время не обременительно для желудка, а чечевица справляется с этим на ура! Незамедлительно в нашем исполнении приготовиться для вас курица в горшочках рецепт с чечевицей и ниже он представлен для вас на страницах нашего кулинарного сайта!

Ингредиенты:

• курица – 0,4-0,5 кг;
• чечевица – 150 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 3 дольки;
• помидоры измельченные – 0,5 л;
• соль и приправы.

Курица в горшочке в духовке рецепт с фото:

1. В рецепте использована самая диетическая часть куриной тушки – филе, но если вы хотите увеличить питательность, например, чтобы обильно накормить мужских представителей вашего семейства, используйте мясо с бедер курицы, а также свинину или говядину. В любом случае, выбранное мясо необходимо нарезать небольшими порционными кубиками.
2. Подготовим овощи для обжаривания на масле в сковороде: лук режем ножом кубиками, а сладкую морковку натираем на традиционной железной терке с крупными отверстиями. Чесночные зубки отделяем от жесткой кожуры, режем их ломтиками.
3. Пассеруем сначала 2-3 минуты лук, следом отправляем и морковку, теперь обжариваем овощи еще 3-4 минуты вместе.
4. Теперь можно взять керамические/глиняные горшочки, на дно разложить порциями морковно-луковую обжаренную смесь. Все ингредиенты будем выкладывать в горшочки слоями.
5. На лук и морковку положим кусочки филе.
6. Филе/мясо присыпем солью и пряностями – смесью приправ. Чтобы курица в горшочках получилась пикантной, воспользуемся сушеным ароматным базиликом, также положим к мясу подготовленные чесночные ломтики.
7. Вот и наша чечевица! Ее нужно обязательно промыть, удалить все, что всплывает, случайно попавшиеся посторонние включения и проч.
8. Раскладываем чечевицу по горшочкам равными порциями. Помните, что чечевица разбухает и впитывает при отваривании воду, поэтому не наполняйте горшочек слоями доверху, а примерно на две трети будет уже достаточно. Присолите по желанию.
9. Курица и чечевица будут готовиться в томатном соусе, поэтому вместо воды используем измельченные свежие помидоры. Рекомендуем густой томатный соус обязательно разбавить водой, чтобы этой жидкости хватило на чечевицу. Вливаем смесь из измельченных помидоров, проверяем, покрыта ли чечевица соком. Доливаем при необходимости. Накрываем крышками и ставим в духовку. Наверняка вы уже знаете, что глиняные или керамические заполненные ёмкости нужно ставить в холодную духовку, на постепенное нагревание. Поэтому после помещения горшочков в духовку включаем ее режим нагрева на 180, а ручку таймера поворачиваем на 45 минут. Меньше чем через час ваша курица в горшочках с чечевицей будет готова!
10. Благодаря тому, что чечевица готовится в горшочке, мы ее не перемешиваем в процессе готовки и не разрушаем тонкой оболочки, каждая крупинка остается целой и в тоже время мягкой – это безумно вкусно! Перемешать слои уже можно непосредственно в горшочке, либо пересыпав содержимое на широкую тарелку для скорейшего охлаждения этого замечательного блюда.
11. Готовая курица в горшочках сытно накормит ваших голодных домочадцев, и наш рецепт с фото, надеемся, в этом нелёгком деле вам очень помог.Приятного аппетита!